Student Association of Food Science and Technology

Info

Pengembangan Produk Pangan Baru – PUYOLAI: Puding Goyang Kedelai

PUYOLAI merupakan hasil inovasi pengembangan kedelai hitam menjadi sebuah produk sehat berbentuk puding. Sari kedelai hitam dicampur dengan agar-agar dan jelly dengan perbandingan tertentu, kemudian dilengkapi dengan fla sebagai topping. Kedelai hitam memberikan warna khas yang alami terhadap puding yang dihasilkan. Fla yang digunakan juga berbahan dasar kedelai hitam yang…

Pengembangan Produk Pangan Baru – “Mingle”: Marmalade Single

Produk kedua yang dihasilkan melalui P3B adalah Mingle! Apa itu Mingle? Marmalade Single, atau yang biasa disebut “Mingle”, pertama kali dicetuskan untuk memberikan convenience untuk para konsumen dalam mengonsumsi marmalade. Tim Mingle membuat marmalade dalam bentuk lembaran dengan buah nanas dan tambahan kulit jeruk. Tekstur lembaran didapatkan dengan penambahan bubuk jelly.…