Student Association of Food Science and Technology

Selamat Hari Natal dan Tahun Baru 2014

December 25th, 2013 · No Comments

Segenap keluarga Himitepa mengucapkan Selamat Hari Natal dan Tahun Baru 2014.

Presentation11.jpg

 

Semoga di hari Raya ini kita semua dapat membagikan kebahagiaan kesemua orang. Dengan penuh semangat Himitepa menyongsong 2014 untuk menjadi lebih baik lagi.

Have a Happy Holiday

Tags: Eksternal

OR Himitepa 2013/2014

December 17th, 2013 · No Comments

or himit baru
persyaratan

DESKRIPSI DIVISI

Tags: Eksternal

MSG, amankah?

July 20th, 2013 · No Comments

Kalian semua pasti tau apa itu MSG. Yap, zat ini termasuk salah satu jenis BTP atau Bahan Tambahan Pangan. MSG yang juga dikenal dengan nama vetsin atau mecin berfungsi sebagai flavor enhancher (penguat rasa). Monosodiumglutamat (MSG) adalah molekul yang terbentuk dari logam natrium dan gugus asam amino glutamat. Glutamat sendiri adalah asam amino non essensial yang dapat diproduksi oleh tubuh manusia. Kadar natrium dalam MSG hanya sepertiga dari natrium pada garam dapur. Dari kandungan natriumnya dapat dipastikan pengaruh MSG lebih lemah dibanding garam dapur. Selain dari MSG, glutamat juga terdapat pada makanan sumber protein nabati dan hewani (mis: susu, keju, daging, kedelai dan gandum). Apabila terdapat kelebihan glutamat dalam tubuh maka akan diubah menjadi senyawa lain seperti alanin yang akan diubah menjadi alpha ketoglutarat. Kemudian zat-zat metabolit tersebut akan dipakai dalam gluconeogenesis (pembentukan glukosa).

Di Indonesia sendiri penggunaan MSG dalam makanan masih merupakan perdebatan. Banyak yang mengatakan bahwa mengkonsumsi MSG dapat menyebabkan kebodohan hingga kanker. Hal ini tidak sepenuhnya benar. Sampai saat ini belum berhasil dibuktikan bahwa MSG dapat menyebabkan kebodohan. Malah, Negara-negara maju seperti Singapura, Hongkong dan Taiwan memiliki tingkat konsumsi MSG yang jauh lebih tinggi dari Indonesia. Konsumsi MSG di Indonesia rata-rata setiap orang per tahun dalam tahun 1999 hanya 300 gram. Angka untuk Negara maju di Asia pada tahun 1996 untuk Jepang adalah 790 gram, Korean 1250 gram, Taiwan 1800 gram, Hongkong 1300 gram dan Singapura 1600 gram. Terlihat bahwa SDM di Negara-negara tersebut tidak lah buruk, taraf kehidupan mereka nyatanya lebih baik serta memiliki teknologi yang lebih tinggi.

Belum pernah ada laporan bahwa ada orang yang jatuh sakit karena mengkonsusmsi MSG, apalagi terkena kanker. Di Amerika Serikat undang-undang yang mengatur Makanan, Obat dan Kosmetika menetapkan dalam salah satu pasal menyebutkan bahwa bahan makanan yang bisa menimbulkan kanker pada hewan percobaan harus dilarang beredar, sekalipun bahan makanan itu aman bagi manusia. Amerika Serikat sendiri menggolongkan MSG sebagai “Generally Recognized as Safe” atau aman untuk dikonsumsi sehari-hari. Suatu BTP tidak mungkin digolongkan sebagai GRAS apabila di khawatirkan akan menyebabkan suatu penyakit, apalagi kanker.

Menurut Dr. Kunio Torii Institute for Innovation Jepang, glutamat dapat meningkatkan sekresi saliva, menekan obesitas, hingga mendukung kesehatan otak. “Asam glutamat memiliki peranan tersendiri bagi tubuh, mulai dari ketika masuk di mulut hingga proses pencernaan lanjutan dalam usus, “ kata Torii. Beliau menjelaskan, bahwa asam glutamat sebenarnya berada dalam darah dalam jumlah konstan. Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat IPB, Prof. Hardinsyah menjelaskan peranan utama glutamat. “Glutamat sangat vital dalam mendukung fungsi otak dan metabolisme, seperti produksi energi dan biosintesis protein. Di dalam tubuh, sebagian besar glutamat terdapat dalam otot dan otak”. You are what you eat and you eat what taste good, jadi gausah takut sama MSG selama tidak digunakan secara berlebihan.

July 20, 2013 at 11:04am
FOOD ALERT! by DPPI-HIMITEPA, Ais

Tags: DPPI

Orde dan Malam Keramat

April 24th, 2013 · No Comments


Orde keramat merupakan kompetisi olahraga antara angkatan mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan. Cabang yang dilombakan, yaitu futsal, basket, catur, voli, bulu tangkis, dan tenis meja. Acara ini bertujuan untuk meningkatkan solidaritas dan semangat antar angkatan mahasiswa ITP, meningkatkan kapasitas fisik serta jiwa sportivitas mahasiswa ITP dan juga menggali potensi mahasiswa ITP dalam bidang olahraga.

 

Malam keramat atau Malam Keakraban dan Keramahtamahan merupakan annual event dari divisi Internal Himitepa yang bertujuan untung menyambut generasi ITP yang baru dan juga melepas mahasiswa ITP yang akan segera lulus. Malam Keramat juga merupakan malam apresiasi bagi mahasiswa ITP yang berprestasi di bidangnya.
Galeri Malam keramat:

Ingin tahu Orde dan Malam Keramat lebih jauh?
Proposal Orde dan Malam Keramat
Stay Tunes Orde/Malam Keramat 2013 ©Himitepa

Tags: Internal